Concernant le rythme, je ne sais pas trop quoi te dire ...
Effectivement, si t'as peur que de jouer la batterie avec un clic nuise à ton expressivité (même si fondamentalement rien ne t'empêche d'alterner les frappes légèrement autour du temps), autant s'en passer. Mais dans ce cas il faudrait vraiment que tu puisses enregistrer les autres pistes (guitares, basses etc ..) avec la batterie bien distincte dans un casque. Ainsi tout sera bien caler par rapport à elle.
Perso, lorsque j'enregistre une guitare pour un morceau qui aura plusieurs instrus par exemple, je place la batterie (ou bien un pseudo-clic) dans une oreille (par exemple à gauche) et mon retour son dans l'autre (donc à droite) .. et du coup j'ai l'impression que c'est assez facile d'être dans le temps (en tous cas pour les p'tits trucs binaires que je sais jouer à la guitare). Si tu ne le fais pas déjà, essaye car ça pourrait être la clé de ce décalage que nous avons tous perçu.
D'ailleurs pour extrapoler, malheureusement, je crois que nous ne sommes pas tous égaux au niveau du ressenti naturel des rythmes et des mélodies. Perso je retiens plus facilement un rythme qu'une mélodie et je n'ai jamais trop galéré à reproduire un rythme, tandis qu'une mélodie je suis vite à la ramasse.
D'ailleurs, et j'imagine que certains ici vont être choqués, mais je ne me suis quasi jamais de ma vie entrainé à jouer avec un métronome ou autre aide rythmique ... .. pourtant je n'ai jamais eu trop de soucis à être dans le temps lorsque je jouais avec d'autres ou en m'enregistrant.
En revanche tu me demandes de composer un truc mélodique ... et je suis perdu.
Pour le chant j'ai l'impression que c'est un peu pareil, certains ont un talent naturel et une belle voix sans même l'avoir travaillé, et d'autre pourront passer leur vie à bosser pour ne jamais rien sortir de correct. Ce n'est pas ton cas heureusement et je pense qu'avec un peu de boulot tu pourrais placer un peu mieux ta voix.
D'ailleurs concrètement, arrives-tu à percevoir les erreurs de justesse pendant que tu chantes ou est-ce seulement après coup que tu te dis "ah merde ... je suis bien à coté .." ?
Perso je suis rapidement à la ramasse quand je m'essaye à chanter (pour ça que je le fais rarement), et je l'entends de suite quand je chante